E’ la stagione giusta per rallegrare la tavola e gli ospiti con una “delizia” tutta africana.
Ed io, quest’oggi, ci provo.
E’ d’obbligo non dimenticare di completare il nostro dessert, comunque, con un buon gelato artigianale di fattura nostrana.
Ecco, allora, che mi procuro un 25 grammi di uvetta e quattro belle banane non troppo mature.
Meglio se, nei negozi specializzati, trovo da comperare quelle africane .Piccole. E poi dello zenzero da tagliare a pezzetti.
Il succo d’arancia non deve mancare così come del rhum da spruzzare prima della cottura e, magari, durante.
E per le arance, oltre al succo che mi occorre (2 cucchiai), provvedo a tagliarne alcune fettine (12-15) per decoro.
L’operazione ha inizio immergendo nel burro fuso, per almeno cinque minuti, le banane tagliate a rondelle, l’uvetta e lo zenzero.
L’insieme,ben amalgamato,lo si completa con delle fettine di arancia ( non tutte, perché le restanti decoreranno il piatto di portata) e gli spruzzi di rhum e succo d’arancia.
Infine il tutto lo depongo nel forno ben riscaldato per almeno una quindici di minuti.
Un autentico gioco da ragazzi anche per una cuoca inesperta come me.
Servito caldo e accompagnato dal gelato (magari alla vaniglia) è assolutamente di un gusto impareggiabile.
In questo modo mi porto sì un po’ di Tanzania in tavola (nostalgia) ma la condivido, in allegria, anche con gli amici.
a cura di Marianna Micheluzzi (Ukundimana)
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